Chaque équipe ayant géré les Caves du Manoir aura réalisé une programmation audacieuse, parfois risquée alliant artistes locaux et internationaux, mais surtout en prise directe avec l’époque dans laquelle elle travaillait. Mais chaque programmation aura été un assez juste reflet de son époque et de sa jeunesse, une jeunesse assoiffée de culture de qualité, mais pas forcément imposée par les créneaux ou la tradition.