Thurisaz est né en Belgique sous la forme d'un quartet en mai 1997, avec Peter à la guitare et au chant, Mattias à la guitare et au chant également, Pepijn à la batterie et Lars à la basse. A l'époque, le groupe portait le patronyme de Modilium. En 1999, Kobe rejoint le groupe au clavier, ce qui change totalement le son de Thurisaz. Après l'édition de quelques démos, le groupe sort son premier album Scent of a Dream en 2004. Cet opus montre un visage intéressant du groupe belge: des compositions très atmosphériques, aux relents Doom. Les retours sont unanimes et ne comprennent pas pourquoi Thurisaz n'est pas signé sur un label.

Petit à petit, le combo belge commence à se faire un nom en enchaînant les dates, jusqu'à ce qu'il ait l'opportunité d'accompagner Novembers Doom et Saturnus lors de leur tournée européenne. Peu de temps après, le groupe signe un deal avec le label Shiver Records.

Durant l'hiver 2006, Thurisaz retourne en studio pour enregistrer son second effort, Circadian Rhythm, qui sortira en avril 2007. Dans l'ensemble, les critiques louent les qualité de cet album et présentent déjà Thurisaz comme l'un des futurs poids-lourds du Metal européen. Bien évidemment, le groupe se met à tourner un maximum, dans le but de promouvoir son nouvel opus. C'est ainsi que les belges ont pu jouer aux États-Unis, en Europe, et au légendaire festival Graspop Metal.

C'est pendant l'hiver 2009 que Lars décide de quitter Thurisaz. Il est remplacé par Hannes. C'est également à ce moment-là que Mattias signe un deal avec la marque Mayones pour un endorsement.
Ensuite, le groupe s'attèle à la sortie de son troisième album, The Cimmerian Years, qui paraît via Sleaszy Rider Records en 2011.