Cannibal Corpse est à l'instar de Morbid angel ou Carcass un des précurseurs du death métal et plus précisément du brutal death métal dans le cas des floridiens.Leur premier album,Eaten Back to Life, sort en 1990. Mais ce n'est qu'au troisième opus, Tomb of Mutilated, que le groupe devient international, se démarquant par un style particulier et une vitesse de jeu remarquable. Chris Barnes, le chanteur d'alors, quitte le groupe en 1995, laissant place a "Corpsegrinder" ; ce changement provoque débat et division chez les amateurs du groupe, certains préférant le premier ,d'autre le reniant. Le nouveau chanteur ne participera a la composition qu'a l'album Gallery of Suicide, qui se différencie des précédents par une ambiance plus sombre. Leur dernier album en date, Kill, est toujours dans la lignée des albums, toujours aussi violent et brutal.